Les nouvelles de Christopher

Ferme de La Secrète

Voici quelques photos de notre ferme, la Ferme de la Secrete, à Sellieres. Il n'y a pas d'ordre particulier, il s'agit juste d'images pour vous donner une idée plus précise de ce que nous cultivons!

 

 

 

 

salades et fenouils courges

 

les 3 serres tunnels les récoltes

Les farines du Moulin du Val d'Amour...

Le moulin de Mr et Mme Magdelaine existe depuis 1924, ils sont les héritiers de cette tradition de meuniers...

Depuis des siècles, la Cuisance fait tourner les meules en pierre ou est broyé le grain: c'est le dernier moulin à eau de Franche-Comté en fonctionnement. Nuit et jour, la seule force de l'eau fait tourner inlassablement 3 des 4 meules en pierre du moulin, sans ordinateur, sans robots, se qui rend la farine "incomparable".

On découvre dans ce moulin tout le savoir faire du meunier et le travail artisanal qui permet de retrouver toute la saveur des aliments d'antan, mais aussi les différents mécanismes qui permettent le fonctionnement du moulin, de la roue d'ouverture au stockage des céréales, en passant par les turbines, les meules, le nettoyeur à blés...

Aujourd'hui, Le moulin du Val d'Amour, est le seul moulin bio du Jura, et la farine a un goût incomparable!

 

Pour en savoir plus, des visites sont organisées en été ou sur rendez-vous directement auprès des meuniers.

 

Mr et Mme Magdelaine Jean - Le moulin du Val d'Amour - 39380 VAUDREY -  Tel: 03 84 81 50 33

 

Terre et humanisme

Le chant des saisons est signataire de la charte Terre et Humanisme et soutien ce mouvement ...

Le label Demeter

La marque demeter, l'approche bio-dynamique.

 

label demeter

En situant les problèmes de la plante au niveau du sol, la bio-dynamie s'intéresse aux interactions entre la terre, la plante et l'air dans une vision qualitative globale de la nature. A la fois rigoureuse et contraignante, mais aussi pleine de bon sens, elle découle d'une approche philosophique, l'anthroposophie,(fondée selon les préceptes de Rudolf Steiner) qui propose une autre conception de la vie.

Elle respecte le cahier des charges de l'agriculture biologique et en plus celui de la bio-dynamie qui va se concentrer sur les points suivant:

Vivifier le sol: grâce au compost et à des préparations spécifique, mais aussi en intégrant au sein du domaine des animaux et des cultures de céréales, favorisant ainsi la diversité des espèces et des variétés et permettant de rétablir l'équilibre...

Les préparations bio dynamique préparées a base de plante médicinales et de minéraux...

Respecter les rythmes cosmiques notamment lunaire pour les semis, récoltes et transformations...

Comme dans l'idéal, l'exploitation a son propre écosystème, elle doit être autosuffisante en fourrage et en fertilisants et favoriser la conservation des variétés...

 

La bio-dynamie garantit ainsi des produits 100% naturels et biologiques, issus des fermes respectant l'environnement, de la faune microbienne aux végétaux, en passant par l'eau et les mamifères. Cette agriculture durable et respectueuse de l'environnement, apporte une alimentation saine et vivifiante au consommateur.

 

Le site officiel de la bio-dynamie

 

ps: je fais le choix de vous proposer sur ce site, autant que possible, des produits issus de ce mode de production, qui propose une approche globale de l'agriculture...

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